طرز تهیه کباب کوبیده بناب

طرز تهیه کباب کوبیده بناب
کباب کوبیده بناب یکی از مشهور‌ترین کباب‌های ایرانی در سطح جهان است که به شهر بناب در آذربایجان شرقی منسوب می‌شود. اصلی‌ترین تفاوت کباب بناب نسبت به سایر کباب‌ها اندازه بزرگ آن است. در ادامه با طرز تهیه این کباب خوشمزه آشنا می‌شوید.
کباب کوبیده بناب آذربایجان یکی از غذاهای بسیار قدیمی و سنتی ایران است. ویژگی بارز این کباب، ساطوری بودن آن است که امروز دیگر بنا به دلایلی منسوخ شده است. البته شاید در بیشتر کبابی‌ها، بناب ساطوری نیز سرو شود.
خوشمزگی کباب بناب به نوع گوشت، طریقه افزودن پیاز به گوشت و روش پخت آن بستگی دارد. کباب کوبیده بناب را از گوشت تازه گوسفندی و در اندازه‌ای تقریبا دو برابر کباب کوبیده معمولی درست می‌کنند، به همین جهت هر سیخ آن معمولا یک پرس حساب می‌شود. دستور پخت زیر را با دقت دنبال کنید تا از طعم خوشمزه این کباب لذت ببرید.
مواد لازم
گوشت چرخ کرده گوسفندی	1 کیلوگرم
پیاز ساطوری شده	150 گرم
نمک و فلفل	به میزان لازم
سماق	به میزان لازم

دستور تهیه:
1. پیاز‌ها را پوست گرفته و پس از شستن، به صورت نگینی خرد کنید. سپس با یک چاقوی تیز، آن‌ها را ساطوری کنید، طوریکه آب پیاز خارج نشود. پیاز را طوری خرد کنید که نه خیلی ریز شود و نه درشت باشد تا موقع خوردن در کباب احساس شود. در واقع راز کباب کوبیده بناب در نحوه ساطوری کردن پیاز آن است.
2. گوشت کباب بناب را که بهتر است از قلوه گاه گوسفندی باشد، دوبار چرخ کرده و در کاسه بزرگی بریزید.
3. پیاز را همراه با کمی نمک و فلفل به گوشت اضافه کنید و با دست شروع به ورز دادن گوشت و پیاز کنید تا کاملا مخلوط و یکدست شوند.
4. روی ظرف حاوی گوشت را سلفون کشیده و به مدت ۱ الی ۲ ساعت در یخچال قرار دهید تا خنک شود.
5. گوشت را از یخچال خارج کرده و شروع به سیخ گرفتن آن کنید.
6. سیخ گرفتن کباب کوبیده قدری تمرین و تجربه لازم دارد، برای این کار یک کاسه آب سرد کنار دست و یک سینی زیر دست خود قرار دهید.
7. دست خود را در آب بزنید و یک مشت از مایه گوشت (حدود ۱۰۰ تا ۱۲۰ گرم) بردارید و در دست خود شکل دوک مانندی به آن بدهید.
8. سیخ را در این دوک فرو کرده و با فشار انگشت شست و میانی، گوشت را در سیخ پهن کنید تا یکدست شود، سپس با فشار انگشتان شیار‌هایی در گوشت ایجاد کنید طوریکه اثر انگشتان روی آن بماند.
9. در پایان، سر و ته مایه گوشت را با فشار دو انگشت به سیخ بچسبانید.
10. سیخ‌های کباب را روی آتش زغال خیلی داغ قرار داده، زغال را باد نزنید، صبر کنید تا گوشت خودش را بگیرد و سیخ‌ها را به ترتیب برگردانید.
11. همین که رنگ کباب برگشت، سیخ‌ها را یکی یکی بردارید، لای نان قرار داده و کمی فشار دهید تا نان، چربی کباب را جذب کند. سپس کباب را باز روی آتش بگذارید و ۳-۲ دور دیگر برگردانید. این کار علاوه براینکه باعث مغز پخت شدن گوشت می‌شود، از سوختن گوشت نیز جلوگیری می‌کند.
12. پختن کباب کوبیده روی هم رفته بیش از ۶-۵ دقیقه طول نمی‌کشد، حرارت دیدن بیش از حد آن باعث خشک شدن کباب خواهد شد.
13. در پایان پخت، سیخ‌های کباب را لای نان بگذارید، با یک دست نان را نگه دارید و با دست دیگر سیخ‌ها را بکشید.
14. روی کباب سماق بپاشید و با نان یا پلو و سبزی خوردن نوش جان کنید.
15. در صورت تمایل می‌توانید از گوجه فرنگی و فلفل سبز کبابی نیز در کنار کباب کوبیده بناب استفاده کنید.
نکته: می توانید ترکیبی از گوشت گوسفند و گوساله در تهیه کباب کوبیده به کار برید، ولی از آنجا که مزه و لطافت خاص کباب کوبیده از گوشت و چربی گوسفند است، این کباب را هیچگاه با گوشت گوساله خالص درست نکنید.
کباب بناب از نظر ظاهر با کباب کوبیده معمولی متفاوت است، این تفاوت مربوط به سیخ مورد استفاده برای تهیه کباب است. کباب کوبیده بناب سنتی را در سیخ‌های پهنی به عرض ۱۳ سانتیمتر درست می‌کنند و به جای استفاده از پیاز رنده شده در ترکیب آن از پیاز ساطوری استفاده می‌کنند. اگرچه در گذشته گوشت این کباب را پس از به سیخ کشیدن با ساطور می‌کوبیدند و با افزودن کمی برگ سبزی‌های معطری همچون نعنا و ترخون آن را مزه دار می‌کردند، اما امروزه با پیدایش چرخ گوشت دیگر از روش‌های سنتی استفاده نمی‌شود؛ بنابراین نباید انتظار طعم و مزه کباب بناب سنتی را در کباب‌های امروزی جستجو کرد.منبع:مجله ستاره. مجله تایم .

ساعت بازی پرسپولیس و فولاد خوزستان +پیش بازی و ترکیب بازیکنان

ساعت بازی پرسپولیس و فولاد خوزستان +پیش بازی و ترکیب بازیکنان

در مهم‌ترین دیدار روز جمعه پرسپولیس و فولاد به
دیدار یکدیگر می‌روند. هر دو تیم در بازی هفته نخست به پیروزی
رسیدند و حال با پیروزی در این بازی می‌توانند شروع خوبی در لیگ
هجدهم برای خود رقم بزنند.تیم پیروز این بازی شانس بالایی برای
صدرنشینی در پایان هفته دوم دارد.

پرسپولیس از زمان آمدن برانکو هیچ وقت برابر فولاد شکست نخورده و
در ۶ بازی، صاحب ۴ پیروزی و ۲ تساوی شده است.این دیدار اولین بازی
خانگی سرخپوشان در لیگ هجدهم است پرسپولیس در فصل گذشته نیز در
نخستین دیدار خانگی با فولاد روبه‌رو شد و به پیروزی رسید.یکی از
جذابیتهای این بازی تقابل سروش رفیعی با پرسپولیس است.این بازیکن
در اولین بازی در بازگشت به ایران برابر تیم سابق و آینده خود
قرار خواهد گرفت.

تیم داوری: حسین زرگر – محمدرضا ابوالفضلی – حسن یوسفی – کوپال
ناظمی

پرسپولیس – فولاد خوزستان

ساعت: ۲۰:۴۵/ ورزشگاه آزادی

پرسپولیس در شرایطی پای به لیگ هجدهم گذاشته که چهار بازیکن مهم
خود را از دست داده است.

وحید امیری، ملی پوش پرسپولیس یکی از مهم‌ترین بازیکنانی است که
در تابستان از پرسپولیس رفت.

امیری یک تخصص ویژه داشت؛ گل زدن به فولاد خوزستان.

این بازیکن نیمی از گلهایش در لیگ برتر ایران را به فولاد زده
است. در کارنامه امیری ۱۲ گل دیده می شود که شش تای آن مقابل
فولاد بوده است.

او با پیراهن پرسپولیس سه بار با فولاد بازی کرده و سه بار هم به
این تیم گل زد.

سال گذشته بازی اول پرسپولیس مقابل فولاد بود که امیری در آن بازی
موفق شد اولین گل فصل پرسپولیس را به ثمر برساند.

سرمربی کروات پرسپولیس که تنها ۱۳ بازیکن شناخته شده در نیم فصل
اول برای ترکیب این تیم داراست، بار دیگر گادوین منشا و شایان
مصلح را نیمکت نشین کرد و از دیگر اتفاقات ترکیب این تیم مقابل
فولاد خوزستان نیمکت نشینی دوباره علیرضا بیرانوند است. دروازه
بان ملی پوش پرسپولیس به دلیل حضور دیرهنگام در اردوی آماده سازی
این تیم در دومین بازی فصل نیز نیمکت نشین خواهد بود و بوژیدار
درون دروازه حضور خواهد یافت.

برانکو ایوانکوویچ برای این بازی از دروازه بان کروات سرخپوشان در
ترکیب اصلی سود برده و امیدوار است هموطنش دومین کلین شیت فصل را
با عملکردی مشابه آنچه که در مشهد به نمایش گذاشت به نام خود ثبت
کند.

در خط دفاعی سرخپوشان نیز سیدجلال حسینی، شجاع خلیل زاده، حسین
ماهینی و محمد انصاری در ترکیب حضور دارند. خط دفاعی پرسپولیس در
بازی مقابل پدیده روز سختی را پشت سر گذاشت و انتظار می‌رود در
بازی امروز نیز بیت سعید و دیگر حمله‌وران فولاد شرایط سخت‌تری را
برای آنها شکل دهند.

در خط میانی نیز کمال کامیابی نیا در کنار احمد نوراللهی، بشار
رسن و سیامک نعمتی حضور خواهند داشت. رسن در بازی مقابل پدیده
عملکرد خوبی از خود به جا گذاشت و نعمتی نیز با گرفتن پنالتی از
حریف سهم عمده‌ای در پیروزی سرخپوشان داشت.

علی علیپور در کنار امید عالیشاه خط حمله پرسپولیس را شکل خواهند
داد. علیپور که در فصل گذشته عنوان آقای گلی را به خود اختصاص
داده در این بازی نیز امید اول گلزنی سرخپوشان خواهد بود. عالیشاه
نیز بعد از مدت‌ها دوری از ترکیب بار دیگر با حضور در استادیوم
آزادی به امید گلزنی مقابل حریف خوزستانی کار را استارت خواهد زد.

ترکیب پرسپولیس:

بوژیدار رادوشوویچ، محمد انصاری، حسین ماهینی، سید جلال
حسینی، شجاع خلیل زاده، بشار رسن، امید عالیشاه، احمد نورالهی،
کمال کامیابی نیا، سیامک نعمتی و علی علیپور

دیدار دو تیم از ساعت ۲۰:۴۵ در استادیوم آزادی برگزار خواهد شد و
برانکو ایوانکوویچ و شاگردانش امیدوارند در اولین بازی فصل در
استادیوم خانگی در کنار هواداران خود به برتری دست یافته و با شش
امتیاز شروع مقتدرانه‌ای در فصل داشته باشند.

۲۰ بازیکن تیم اهوازی برای این دیدار عبارتند
از:
احسان مرادیان، ناصر سالاری، عبدالله کرمی، ایوب والی، پیمان
شیرزادی، فرزاد جعفری، میلاد بدرقه، نگچی لوپز، سینا مریدی، میثم
دورقی، فرشاد سالاروند، رضا میرزایی، سروش رفیعی، صابر حردانی،
سوارز تارتا، مجتبی نجاریان، فرشاد جانفزا، مهدی زبیدی، لوسیانو
پریرا و حسن بیت سعید

http://saten.ir/163580/%d8%b3%d8%a7%d8%b9%d8%aa-%d8%a8%d8%a7%d8%b2%db%8c-%d9%be%d8%b1%d8%b3%d9%be%d9%88%d9%84%db%8c%d8%b3-%d9%88-%d9%81%d9%88%d9%84%d8%a7%d8%af-%d8%ae%d9%88%d8%b2%d8%b3%d8%aa%d8%a7%d9%86-%d9%be%db%8c%d8%b4/

همسر سابق صبا راد داماد حسین پاکدل شد (عکس)

همسر سابق صبا راد داماد حسین پاکدل شد (عکس)

به گزارش ایران ناز , عمسر سابق صبا راد مجری مشهور تلویزیون داماد حسین پاکدل شد ! مرتضی علی آبادی با انتشار عکسی دونفره اعلام کرد داماد حسین پاکدل شده است مرتضی علی آبادی بازیگر معروف سریال های تلویزیون و سینما می باشد .

مرتضی علی آبادی بازیگر معروف سینما و تلویزیون می باشد و او متولد سال ۱۳۶۱ در تهران است . مرتضس علی آبادی همسر سابق صبا راد مجری معروف است . او در سریال هایی مانند شعمدونی , چرخ و فلک , هشت و نیم دقیقه , لیسانسه ها و … ایفای نقش کرده است . او در سریال از یادها رفته هم ایفای نقش کرده و نقش داماد حسین پاکدل را در این سریال دارد.



مرتضی علی آبادی درباره حضورش در سریال «از یادها رفته» بیان کرد که نقش داماد حسین پاکدل را در این مجموعه بازی می کند.وی در این سریال در نقش یک دیپلمات و داماد حسین پاکدل بازی میکند .

مرتضی علی‌آبادی در گفتگو با اشاره به حضور خود در سریال «از یادها رفته» به کارگردانی بهرام بهرامیان و تهیه کنندگی اکبر تحویلیان که برای شبکه پنج سیما ساخته می شود، بیان کرد: حدود یک هفته است به این سریال پیوسته ام که جمع زیادی از بازیگران حرفه ای کشور در آن حضور دارند.

وی ادامه داد: این سریال پروژه ای در حوزه تاریخ معاصر کشور است که به دلیل الف بودن زحمت زیادی برای آن کشیده می شود و تاکنون حدود یک سال است که عوامل سر کار هستند.

این بازیگر درباره نقش خود در این سریال عنوان کرد: من نقش فریبرز را در سریال دارم و داماد حسین پاکدل در قصه هستم که داستان با دیپلمات شدن من پیش می رود.



وی درباره لوکیشن هایی که این روزها در آنها در حال کار هستند، اظهار کرد: لوکیشن های سریال متعدد است مثلا همین هفته ما هم در لواسان حضور داشتیم و هم در این چند روز لوکیشنی در ساختمان های قدیمی مرکز شهر داشتیم که به عنوان یک بیمارستان در سریال در نظر گرفته می شود.

وی در پایان درباره بازیگرانی که هرماه با آنها در این صحنه های حضور دارد، گفت: حسین پاکدل، رضا یزدانی و میترا حجار نیز در این لوکیشن ها حضور داشتند.

پرسشنامه ارزیابی مالی شرکت ها و ارائه الگوی مطلوب برای آنها

پرسشنامه ارزیابی مالی شرکت ها و ارائه الگوی مطلوب برای آنها

(مطالعه موردی:شرکت های بیمه فعال در بورس اوراق بهادار)

هدف از این پژوهشارزیابی مالی شرکت ها و ارائه الگوی مطلوب برای آنها بصورت کامل و جامع و با منابع جدید می باشد.

فعالان بازار سرمایه و ذینفعان شرکت های عرضه کننده سهام به ابزاری نیاز دارند تا بتوانند از طریق آن شرکت های مشابه را مقایسه نمایند و بر این اساس و با در نظر گرفتن هدف از سرمایه گذاری سهام مورد نظر را انتخاب نمایند. بنابراین طراحی مدل ارزیابی عملکرد و رتبه بندی شرکت های بیمه به عنوان یکی از صنایع فعال در بورس اوراق بهادار تهران هدف اصلی این تحقیق بوده است.

در این پژوهش جهت ارائه مدل ارزیابی مالی شرکت های بیمه حاضر در بورس با استفاده از روش دلفی و مدل AHP گروهی و با نظر سنجی از پانزده خبره مالی و نظارتی صنعت بیمه عوامل اصلی و زیر فاکتور های مدل شناسایی و اولویت بندی گردیده است. سپس با استفاده از مدل بدست آمده و اطلاعات شرکت های بیمه حاضر در بورس که از طریق اسناد و مدارک معتبر و رسمی جمع آوری گردیده، این شرکت ها رتبه بندی گردیده اند. در نتیجه تحقیق عوامل اصلی مدل به ترتیب اولویت شامل عوامل مبتنی بر فعالیت بیمه گری با وزن 706/0 ، عوامل مبتنی بر بازار بورس با وزن 164/0 و عوامل مبتنی بر حسابداری با وزن 130/0 می باشند که در هر دسته زیر فاکتورهایی جهت محاسبه نمره کل شرکت شناسایی گردیده است. در نهایت پنج شرکت حاضر در بورس اوراق بهادار تهران با استفاده از مدل حاضر و با محاسبه شاخص های مالی، بیمه ای و بازار سرمایه رتبه بندی گردیده اند. 

3-4- ابزار جمع آوری اطلاعات

ابزارهای گوناگونی برای به دست آوردن داده ها مانند: مشاهده، مصاحبه، پرسشنامه و مدارک و اسناد وجود دارد. هر یک از این ابزار معایب و مزایایی دارند که هنگام استفاده از آنها باید مورد توجه قرار گیرند تا اعتبار پژوهش دچار خدشه نشود و از طرفی نقاط قوت ابزار تقویت گردد(خاکی ،1387، 159). در این تحقیق به روش های زیر اطلاعات جمع آوری گردیده است:

 

 

1- مطالعات کتابخانه ای: در این قسمت جهت گرد آوری اطلاعات در زمینه مبانی نظری و ادبیات تحقیق، از منابع کتابخانهای، مقالات،کتابهای مورد نیاز و نیز از شبکه جهانی اطلاعات استفاده شده است .

 

 

2-تحقیقات میدانی : در این قسمت به منظور جمع آوری داده ها و اطلاعات برای تجزیه و تحلیل، از پرسشنامه استاندارد استفاده شده است. پرسشنامه یکی از ابزار رایج تحقیق و روشی مستقیم برای کسب داده های تحقیق است. پرسشنامه مجموعه ای از سوالات (عبارات یا گویه ها) است که پاسخ دهنده با ملاحظه آن ها پاسخ را ارائه می دهد. این پاسخ، داده مورد نیاز پژوهشگر را تشکیل می دهد. سئوالات پرسشنامه را نوعی محرک – پاسخ می توان محسوب کرد .از طریق پرسشنامه می توان دانش ، علایق ، نگرش ها و عقاید فرد را در ارتباط با موضوعی خاص مورد ارزیابی قرار دارد(مقیمی، 1380، 29). در این تحقیق از دو پرسشنامه استفاده شده است.

 

 

 در پرسشنامه اول میزان مربوط بودن هر عامل با موضوع، بر اساس طیف 1 تا 10 تعیین شد. 1 به معنی ارتباط بسیار ناچیز عامل مورد نظر با موضوع و 10 به مفهوم ارتباط بسیار بالا و سایر اعداد نیز بین این دو وضعیت­اند. ضمناً جداولی مجزا برای شناسایی سایر عوامل هر دسته که ممکن است به عنوان عوامل مؤثر بر عملکرد مالی شرکت های بیمه تلقی شوند اما در این چهارچوب به آنها اشاره نشده است، در نظر گرفته شده است. جدول 3-1 به عنوان نمونه­ای از جداول پرسشنامه این مرحله در زیر ارائه شده است.

 

 

 

 

جدول (3-1) نمونه جدول پرسشنامه  (شماره یک)

ردیف	شاخص	سنجش در خصوص هر شاخص	10	9	8	7	6	5	4	3	2	1
1	معیارهای مبتنی بر حسابداری	موافقت با لحاظ شدن عامل
2	معیارهای مبتنی بر بازار بورس	موافقت با لحاظ شدن عامل
3	معیارهای مبتنی بر فعالیت بیمه گری	موافقت با لحاظ شدن عامل

پرسشنامه دوم پرسشنامه استاندارد مقایسات زوجی بر اساس مدل تحلیل سلسله مراتبی داده می باشد. نمونه این پرسشنامه در جدول (3-2) نشان داده شده است، اگر اهمیت عامل سمت راست بیشتر از عاملی است که در سمت چپ جدول قرار دارد، بر اساس سطح اهمیت آن عامل، در سمت راست جدول علامت بزنند. به همین ترتیب اگر اهمیت عاملی در مقایسه با عامل سمت چپ جدول کمتر است، در سمت چپ جدول علامت بزنند.

 

 

 

 

 

جدول (3-2) نمونه پرسشنامه مقایسات زوجی (شماره دو)

مولفه‌										مولفه
معیارهای مبتنی بر بازار بورس			×							معیارهای مبتنی بر حسابداری

 

 

 

 

3-5- روایی و پایایی پرسشنامه

مقصود از «روایی» آن است که وسیله اندازه گیری، بتواند خصیصه و ویژگی مورد نظر را اندازه بگیرد .اهمیت روایی از آن جهت است که اندازه گیری های نامناسب و ناکافی می تواند هر تحقیق علمی را بی ارزش و ناروا سازد (خاکی ،1387، 288). در این تحقیق برای جمع‌آوری داده‌ها از پرسشنامه استفاده شده است که روایی و پایایی آن مورد بررسی قرار گرفته است.

     جهت سنجش روایی از روایی محتوا استفاده شده‌اند. محقق در این تحقیق جهت سنجش روایی پرسشنامه، آن را در اختیار 20 نفر از اساتید و همچنین تعدادی از مدیران قرار داده و در خصوص تعداد و تناسب ابعاد و سوالات تحقیق از آنها سوال شد. پس از اخذ نظرات جمع مذکور، اقدامات اصلاحی در پرسشنامه انجام گرفت که این خود تامین‌کننده روایی تحقیق می باشد.

     منظور از اعتبار یا پایائی آزمون، به‌دست آوردن نمرات و نتایج تقریبا یکسان در دفعات متعدد اجرای آزمون می باشد. در بحث اعتبار با این سؤال روبرو هستیم که نمونه آزمایش مورد نظر ما تا چه حد معرف دقیق مرجع وسیع‌تر و کلی تر پاسخ هایی است که از آن مشتق می شود.

در تحقیق حاضر جهت سنجش پایایی پرسشنامه از روش آلفای کرونباخ استفاده شده است. شکل کلی این روش عبارت است از:

α: ضریب آلفا

k: تعداد سوالات

  : واریانس مربوط به سوال i ام

  : واریانس کل آزمون

     ضریب آلفای کرونباخ در این تحقیق در حدود 81/0 می باشد که نشان دهنده پایایی نسبتا مطلوب ابزار پرسشنامه است. در خصوص پرسشنامه مقایسه زوجی عوامل با محاسبه ضریب ناسازگاری ماتریس‌ها دقت و صحت پاسخ خبرگان سنجش می‌گردد که چنانچه ضریب سازگاری کمتر از 1/0 باشد ماتریس‌ها سازگار و قضاوت خبرگان مورد قبول می باشد.

 

 

 

 

3-6- معرفی مدل و مراحل تحقیق

در این تحقیق پس از مطالعه کتابخانه­ای با توجه به اطلاعات به‌دست آمده، به ارائه پرسشنامه روش دلفی به شناسایی عوامل اصلی و فرعی مؤثر و سپس با استفاده از پرسشنامه مقایسات زوجی عوامل اصلی و فرعی مؤثر وزن دهی گردید. بنابر این تحقیق حاضر با هدف ارزیابی مالی شرکت های بیمه که در بورس اوراق بهادار تهران فعال هستند طی مراحل زیر انجام می پذیرد.

 

مرحله 1:  استخراج عوامل موثر به استناد ادبیات تحقیق

در این مرحله با بررسی ادبیات موضوعی موجود مرتبط با این تحقیق، مدل اولیه تحقیق انتخاب شده است در این مدل عوامل مؤثر در ارزیابی شرکت های بیمه مشخص می گردد.

 

 

مرحله 2: استفاده از روش دلفی به‌منظور بومی­سازی چهارچوب مفهومی اولیه پژوهش و شناسایی دقیق عوامل اصلی و فرعی مؤثر بر  عملکرد مالی

در این مرحله پرسشنامه­ ای مطابق جدول(3-1) طراحی شد که در آن عناصر چهارچوب مفهومی در قالب دو جدول ارائه شدند (یک دسته عوامل اصلی و دسته دوم عوامل فرعی مؤثر بر عملکرد مالی شرکت های بیمه).در این پرسشنامه میزان مربوط بودن هر عامل با موضوع، بر اساس طیف 1 تا 10 تعیین شد. 1 به معنی ارتباط بسیار ناچیز عامل مورد نظر با موضوع و 10 به مفهوم ارتباط بسیار بالا و سایر اعداد نیز بین این دو وضعیت­اند. ضمناً جداولی مجزا برای شناسایی سایر عوامل هر دسته که ممکن است به عنوان عوامل مؤثر بر عملکرد مالی شرکت های بیمه تلقی شوند اما در این چهارچوب به آنها اشاره نشده است، در نظر گرفته شده است. برای افزایش درک خبره­ها از عوامل مورد مطالعه، تعاریف مختصری از این عوامل به پرسشنامه پیوست شده است.

 

 

مرحله 3: وزن دهی و اولویت بندی عوامل با استفاده از تکنیک تحلیل سلسله مراتبی گروهی(GAHP)

فرآیند تحلیل سلسله مراتبی یکی از جامع ترین سیستم‌های طراحی شده برای تصمیم گیری با معیارهای چندگانه است.این تکنیک امکان فرموله کردن مسأله را به صورت سلسله مراتبی فراهم می کند.همچنین امکان در نظر گرفتن معیارهای مختلف کمی وکیفی را در مسأله دارد ( قدسی پور، 5، 1379). لذا در این مرحله با استفاده از پرسشنامه مقایسات زوجی و با تجمیع نظر خبرگان به وزن دهی و اولویت بندی عوامل مدل خواهیم پرداخت. برای تسهیل کسب دانش و قضاوت خبره­ها و صرفه­جویی در زمان، پرسش­ها در قالب جداول مقایسات زوجی استاندارد روش فرایند سلسله مراتبی مطابق جدول(3-2) طراحی شد و از خبره­ها خواسته شد برای پاسخ به پرسش­ها، اگر اهمیت عامل سمت راست بیشتر از عاملی است که در سمت چپ جدول قرار دارد، بر اساس سطح اهمیت آن عامل، در سمت راست جدول علامت بزنند. به همین ترتیب اگر اهمیت عاملی در مقایسه با عامل سمت چپ جدول کمتر است، در سمت چپ جدول علامت بزنند.

 

 

مرحله 4: ارائه الگو ارزیابی عملکرد مالی شرکت های بیمه

در این مرحله با استفاده از تجزیه و تحلیل داده های سه مرحله قبل به جمع بندی الگو می پردازیم می پردازیم.

مرحله 5: رتبه بندی شرکت های بیمه

همانگونه که اشاره شد شرکت های بیمه حاضر در بورس اوراق بهادار تهران شامل: آسیا، البرز، پارسیان، دانا و ملت می باشند. در پایان با استفاده از صورت های مالی این شرکت ها و اطلاعات مربوط به بورس اوراق بهادار، به رتبه بندی این شرکت ها می پردازیم.

 

 

 

3-7- روش گردآوری داده­ها

ابزارهای جمع‏آوری داده‏ها و اطلاعات عبارت خواهند بود از: مراجعه به اسناد و مدارك، مشاهده و به‌خصوص مصاحبه و پرسشنامه. نكته قابل ذكر اینكه، در تحقیقات مدیریتی در ایران، به احتمال زیاد روش پرسشنامه به‌عنوان رایج­ترین ابزار تحقیق  بهتر می‌تواند نیازهای اطلاعاتی پژوهشگران را تأمین نماید.

 

 

طی انجام این پژوهش در سه مرحله و در هر مرحله با روشی جداگانه اطلاعات جمع­آوری شده است. روش­های  به کار گرفته شده شامل مطالعات کتابخانه­ای، مصاحبه با مدیران و خبرگان و رجوع به اسناد و مدارک و صورت های مالی شرکت ها هستند. در مرحله اول با استفاده از مطالعات کتابخانه­ای و مقالات در دسترس در مورد موضوعات مرتبط و نیز مراجعه به اطلاعات سایت­های اینترنتی و انجام مصاحبه­هایی با مدیران و خبرگان، عوامل اصلی و فرعی مؤثر بر
عملکرد مالی شرکت های بیمه جمع­آوری گردید. با هدف تأیید و تعیین اهمیت این عوامل و تبدیل شاخص­های کیفی به کمی، پرسشنامه شماره یک شامل جدولی مرکب از عوامل اصلی و فرعی در قالب طیف ده­گانه از اهمیت خیلی کم (عدد یک) تا اهمیت خیلی زیاد(عدد ده ) طراحی و میانگین اهمیتی برای هر کدام از معیارها محاسبه شد و از خبرگان خواسته شد به بومی­سازی عوامل اقدام کنند. در این مرحله با توجه به مطالعه تحقیقات مشابه و با استفاده از نظر خبرگان طی مباحثات حضوری و با در نظر گرفتن میانگین اهمیت محاسبه شده و اجزائ مدل دلفی، بومی گردید.

در مرحله سوم، به منظور وزن­دهی به عوامل  بر اساس پرسشنامه شماره دو (به شرح پیوست یک) شامل ماتریس مقایسات زوجی به خبرگان تحویل و تشریح شد. در نهایت با استناد به مدارک و مستندات معتبر بورسی و صورت های مالی، شرکت ها رتبه بندی گردیدند.

 

 

 

3-8- روش تجزیه و تحلیل داده­ها

در این تحقیق می خواهیم مدلی جهت ارزیابی عملکرد شرکت های بیمه فعال در بورس اوراق بهادار ارائه نموده و این شرکت ها را رتبه بندی نماییم. لذا ابتدا عوامل اصلی موثر در عملکرد شرکت های بیمه فعال در بورس که از طریق بررسی پژوهش‌های داخلی و خارجی صورت گرفته شناسائی و پس از دسته بندی این عوامل، با استفاده از تکنیک دلفی در راند های مختلف به فاکتور های مدل می رسیم. سپس با استفاده از روش تحلیل گروهی سلسله مراتبی[1] به اولویت بندی عوامل تاثیرگذار می پردازیم. پرسشنامه روش AHP به صورت زوجی و استاندارد می باشد لذا از روایی لازم برخوردار است. جهت سنجش پایایی، صحت و دقت پاسخگویی خبرگان نرخ ناسازگاری ماتریس های مقایسات زوجی بررسی می گردد، چنانچه میزان ناسازگاری کمتر از 0.1 باشد قضاوت های خبرگان قابل استناد می باشد.

جامعه هدف در دسترس این تحقیق، مدیران و کارشناسان فعالی هستند که در واحدها و بخش­های مختلف بیمه مرکزی ج.ا.ا  ارتباط کاری دارند و به نوعی در نظارت بر شرکت های بیمه نقش دارند. در انتخاب خبره سه شرط، مرتبط بودن واحد شغلی، تاثیر گذاری و در دسترس بودن در نظر گرفته شده است که طی آن 15 نفر خبره انتخاب گردیده اند. همچنین جهت محاسبه نمره هر شاخص از اطلاعات مستند پنج شرکت حاضر در بورس تهران از قبیل صورت های مالی، سالمامه آماری صنعت بیمه ایران و اطلاعات منتشره در بازار بورس اوراق بهادار تهران استفاده شده است. تحقیق حاضر با هدف رتبه بندی شرکت های بیمه فعال در بورس اوراق بهادار تهران طی مراحل زیر انجام پذیرفته است.

 

 

 

 

 

مرحله 1: استخراج عوامل موثر به استناد ادبیات تحقیق

در این مرحله با بررسی ادبیات موضوعی موجود مرتبط با این تحقیق، مدل اولیه تحقیق انتخاب شده است در این مدل عوامل مؤثر در ارزیابی شرکت های بیمه در سه گروه اصلی تحت عنوان عملکرد مالی مبتنی بر حسابداری و معیارهای عملکرد مالی مبتنی بر بازار بورس اوراق بهادار و معیارهای مبتنی بر فعالیت بیمه گری دسته بندی شده اند. به استناد ادبیات تحقیق فرض استقلال بین عوامل اصلی ذکر شده برقرار است(یلکین و دیگران، 2012)، لذا  این مدل به صورت سلسله مراتبی ارائه شده است، بدین جهت هر یک از عوامل اصلی دارای زیرفاکتورهایی می باشند که در مراحل بعد تعیین می گردد.

 

 

 

مرحله 2: استفاده از روش دلفی

دلفی رامی توان شیوه ای جهت ساختاردهی یك فرایند ارتباط گروهی دانست، به طوری كه این فرایند، به افراد گروه، اجازه میدهد به گونة مؤثرتری یك مشكل پیچیده را حل كنند (دلینستونوتوراف[2]، 2002).

در این مرحله طبق مراحل پیشنهادی فاول[3]به پیاده سازی روش دلفی می پردازیم این مراحل به شرح زیر اجرا می شود(پاشاییزاد، 1389):

1. تشکیل تیم اجرا و نظارت بر انجام دلفی
2. گزینش یک یا چند پنل جهت شرکت در فعالیت ها
3. راه اندازی فعالیتهای تنظیم پرسش نامه برای دور اول
4. بررسی پرسش نامه از دید نوشتاری
5. ارسال نخستین پرسش نامه به اعضاء
6. واکاوی پاسخ‌های رسیده در دور نخست
7. آماده کردن پرسش نامه دور دوم
8. ارسال پرسش نامه دور دوم برای اعضاء
9. واکاوی پاسخ‌های رسیده در دور دوم
10. آماده سازی گزارش توسط تیم پردازشگر

مرحله 3: وزن دهی و اولویت بندی عوامل با استفاده از تکنیک تحلیل سلسله مراتبی گروهی(GAHP)

فرآیند تحلیل سلسله مراتبی یکی از جامع ترین سیستم‌های طراحی شده برای تصمیم گیری با معیارهای چندگانه است.این تکنیک امکان فرموله کردن مسأله را به صورت سلسله مراتبی فراهم می کند.همچنین امکان در نظر گرفتن معیارهای مختلف کمی وکیفی را در مسأله دارد ( قدسی پور، 5، 1379). لذا در این مرحله با استفاده از پرسشنامه مقایسات زوجی و با تجمیع نظر خبرگان به وزن دهی و اولویت بندی عوامل مدل می پردازیم.

 

 

مرحله 4: جمع بندی و نتیجه گیری و رتبه بندی شرکت ها

در این مرحله با استفاده از تجزیه و تحلیل داده های سه مرحله قبل و با استفاده از اطلاعات مربوط به پنج شرکت بیمه ای حاضر در بورس تهران به نتیجه گیری و رتبه بندی می پردازیم.

 

 

3-9- معرفی نرم­افزار

این پژوهش حاصل مطالعات کتابخانه­ای، مصاحبه با مدیران و متخصصان خبره، تنظیم و استفادهاز پرسشنامه­ها، مستندات موجود، برگزاری جلسات تخصصی، تجزیه و تحلیل اطلاعات حاصله و غیره است.برای تحلیل داده­های عمومی و جمعیت­شناختی جمع­آوری شده مانند: سن، جنس، میزان تحصیلات و... از نرم­افزار SPSS استفاده شده است. از آنجایی که هدف این تحقیق استفاده از مدل تصمیم­گیری جهت رتبه­بندی عوامل است با کمک نرم‌افزارEXECEL  و نرم افزار تحلیل سلسله مراتبی[4] محاسبات مربوطه انجام می پذیرد.

 

 

3-10- خلاصه

انتخاب روش تحقیق مناسب به هدف‌ها، ماهیت و موضوع مورد تحقیق و امکانات اجرایی بستگی دارد و هدف از تحقیق دسترسی دقیق و آسان به پاسخ پرسش‌های تحقیق است. فصل حاضر به بیان بررسی روش تحقیق وابزارهای مختلف و روش جمع‌آوری داده‌ها و همچنین جامعه آماری، نمونه آماری، روش تجزیه و تحلیل داده‌ها، فرایند تهیه پرسشنامه، روش­های اعتبار و قابلیت اعتماد پرسشنامه پرداخته است. همچنین در انتهای فصل با تبیین روش AHP ، به نرم‌افزارهای مورد استفاده در این تحقیق اشاره شده است.

 

 

---

[1].Group Analytical Hierarchy Process (GAHP)

[4] . Calculation software by CGI